Name: 書_一起作233道職人級好味甜點_J117087
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書_一起作233道職人級好味甜點_J117087

作者_音羽和紀

譯者_丁廣貞

出版日期_2019/05/16

內文印刷_彩色

頁數_224頁

開本_26×19×2.3cm(寬x長x厚)

裝訂_平裝

ISBN_9789867627056

內容簡介:

無論甜點新手、業餘愛好者、專業玩家都值得擁有的一本甜點專書！

日本料理職人音羽和紀的不受限甜點食譜。

本書的甜點食譜以「容易製作」為核心理念，

使用身邊相近的素材與工具，盡量簡化製作步驟，

但在美味與視覺呈現上卻也毫不妥協。

無論是在餐廳中作為當店特製甜點，或是於家庭派對時端出都十分適合。

從不必使用烤箱的冷甜點如慕斯、果凍、冰沙，到平底鍋就能完成的可麗餅、

法式吐司，以及無論製作或享用都令人心滿意足的各式塔派都收錄其中；

有專屬一人獨享的小分量甜點，也有適合同樂分食的大型點心；

無論是誰，都能在這本書中找到喜歡的甜點食譜。

本書也包含以食材分類的甜點食譜，想吃草莓甜點時、香蕉盛產時，

在諸如此類的時刻翻開這本書，一定會有好點子發想出來。

將剩餘的材料製作成果醬、浸漬水果，

無論直接食用或應用於其他甜點上都很美味，這也是甜點的巧妙與迷人之處。

打破甜點必定作法繁複的既有印象，自在地享受甜點帶來的幸福感吧！

作者簡介:

音羽和紀 Otowa Kazunori

1947年出生於日本櫪木縣宇都宮市，大學畢業後即遠赴歐洲，

是第一位師事於法國三星名廚亞倫．夏裴（Alain Chapel，1937至1990）的日本人，

從法式料理開始，亦涉獵德式料理、瑞士料理等，所學的料理技能富豐多樣。

1981年於宇都宮市開設餐廳「Auberge」，如今除了法式料理餐廳之外，

也同時經營餐館酒吧、精緻外燴店（西式熟食、麵包類）等。

2007年7月開設了個人集大成的代表店「Otowa restaurant」。

同時也於使用當地食材的親子料理教室、味覺教室擔任講師，

以及擔任櫪木縣的農業政務委員，以出生地為主要地區，盡全力參與各項活動。

2010年獲頒日本農林水產省（農委會）「第一屆料理達人」，

2013年獲得法國料理協會日本分部會員的資格。

其它成就包括邀請法國知名料理界人士訪日、為各大企業的新餐飲店鋪擔任規劃、

商品開發顧問等，十分活躍。

出版著作計有《なんでもオードヴル》、《野菜でオードヴル》、

《サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きのための131のサラダ》、

《French Otowa’s Style―地元素材を生かす新フランス料理》、

《使える豚肉レシピ（共同撰寫）》（以上皆為柴田書店發行）、

《ぼくは食の外交官》（旭屋出版發行）等。

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