Name: 正香軒特級深黑苦甜巧克力片_D88A01_032
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Price: 360.0 TWD
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正香軒特級深黑苦甜巧克力片_D88A01_032

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正香軒特級深黑苦甜巧克力片_D88A01_032

成份：植物性油脂.特級砂糖.可可粉.乳化劑.香料.

重量：1公斤±1.5%

原產地：台灣

保存期限：18個月

保存條件：最佳溫度攝氏24度/華氏75度。

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烘焙業專用，用於刮花、雕花、灌模成形（DIY)，

巧克力融解後可加入蛋糕體、

餅干及慕思系列，也可和軟質巧克力混合使用。

(1)先將巧克力切成小丁塊，放入乾淨(沒水氣)的白鐵容器裡

(2)將裝有巧克力之容器浸於水中隔水加熱融解，水溫約加熱至攝氏60度，

巧克力溫度保持在攝氏45~50度即可。

(3)融解時要隨時慢速攪拌，

以免產生許多小氣泡及結粒狀不能有水氣或水珠濺入，

因為水份會破壞巧克力之性狀、光澤及口感。

(4)將融解好之巧克力加入蛋糕體或倒入模具經冷卻凝固後，即成巧克力成品。

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