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酵母_伯爵牌速發乾酵母(棕)高糖_500G_ABM001

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NT$130
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商品描述

酵母_伯爵牌速發乾酵母(棕)高糖_500G_ABM001

比利時監製/高糖烘焙品專用/500公克裝

成分材質:活性酵母/乳化劑E491(聚氧化乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯)/維生素C

產地:中國

尺寸規格:500公克裝

製造期限及有效期限:標示於包裝上(月/西元年)

保存方式:置陰涼乾燥處

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酵母的選擇:

高糖酵母:配方中麵粉若為100、糖分高於8時使用

低糖酵母:配方中麵粉若為100、糖分低於8時使用

若選擇錯誤會有發不起來的狀況

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酵母的種類:

(1) 速發酵母:發酵速度最快,但成品組織較差,一般使用於包子或饅頭類。

(2) 活性乾酵母:使用前需先用攝氏35至40度溫水浸泡5至10分鐘,有氣泡浮上後使用,發酵速度較慢。

(3) 即溶酵母:直接與乾性材料混合、再加水攪拌即可,發酵速度較快。(有色字)此賣場商品屬於此類酵母。

(4) 新鮮酵母:需冷藏保存。發酵所需時間短,保存不易、容易變質。



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