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書_熟成蛋糕：大人系甜點_378604

NT$350

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書_熟成蛋糕：大人系甜點_378604

融合微醺酒香、醃漬果乾與香料香草, 讓你愛上經時間沉澱的深奧風味

Name: 書_熟成蛋糕：大人系甜點_378604
SKU: 661df6f6b894d90020433675
Price: 315.0 TWD
Availability: InStock

作者_磯貝由惠

出版日期_ 2016年12月初版一刷

內文印刷_彩色

頁數_80頁

開本_26×19×0.7cm(長x寬x厚)

裝訂_ 平裝

ISBN_978-986-93786-0-4

商品重量：約309.4公克(g)

內容簡介

等待，是製作熟成蛋糕的美味祕密！

何謂「熟成蛋糕」？
熟成蛋糕是偏成熟大人風味的甜點，運用食物製程中最寶貴的「時間」，讓做好的蛋糕熟成一晚，酒香與水果的自然甘甜轉移至蛋糕內，達到熟成與保存的效果，不僅味道變得更濃郁、口感更加濕潤紮實，比起今天，明天更入味！

帶出熟成美味的關鍵食材－－乾燥果乾及堅果用適量的洋酒浸泡，搭配上蜂蜜、香料或香草的深邃風味，濕潤的麵團中混合帶有節慶氣氛的豐富食材，出爐之後再刷上或浸泡蘭姆酒糖漿，讓蛋糕滋味超乎你能想像。

40款大人限定的微醺甜點－－加入蘭姆酒的黑糖香蕉蛋糕、澆淋白蘭地的柳橙香料蛋糕、浸泡伏特加的可可莓果巴巴、刷塗利口酒的莓果起司蛋糕……40款專為大人女孩設計的濃郁酒香蛋糕，帶來味蕾上的全新衝擊！

◎使用這些食材，提引出熟成蛋糕的深度滋味風味酒款－－蘭姆酒、白蘭地、利口酒、伏特加
酒精讓砂糖的甜味變得溫潤，乾澀的口感也變得滑順。
果乾堅果－－葡萄乾、莓果、無花果、柳橙片、杏桃、椰棗
日曬乾燥的果乾富含礦物質，經過熟成，水果的自然甘甜轉移至蛋糕內。

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