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無敵美味, 滑軟彈嫩, 一定要學會的黃金比例配方! _210808

無敵美味, 滑軟彈嫩, 一定要學會的黃金比例配方! _210808

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無敵美味, 滑軟彈嫩, 一定要學會的黃金比例配方! _210808

作者_福岡直子

出版日期_2021/09/06

內文印刷_彩色

頁數_80頁

開本_26X19X1cm(長x寬x厚)

裝訂_ 平裝

ISBN_ 9789866210808

商品重量：約370公克(g)

內容簡介:

∥硬實→滑軟→水嫩，各種口感的黃金比例配方

∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型、搭配淋醬，每個環節精細解說

∥關於凝固材料的區分、食材組合應用的詳細介紹

∥包含多種布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯，搭配淋醬…等人氣甜品

＞0～100歲都能開心享用！客廳變身時髦咖啡館！

這本『無敵美味。滑軟彈嫩，一定要學會的黃金比例配方！』

收錄了經過測試，最完美布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯的黃金比例配方，由日本最受矚目的料理老師－福岡直子所著，詳細的解析了不同凝固比例製作的口感，硬實→滑軟→水嫩，讓您可以選擇相對應的比例，

輕鬆製作出全家人滿意的口感，0到100歲都能開心享用！

本書分為以下單元，依序為：

★ 粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜的基本使用方法

★ Jelly果凍

★ Pudding布丁

★ Bavarian cream & Mousse 芭芭露亞與慕斯

★ Agar dessert寒天

★ Big sweets糕點變化

★ 增加美味的夥伴們！醬料＆淋醬32種

共100道食譜配方。最迷人的地方在於 “自由”與“簡單”！

所以大家請以自己喜歡的口感比例，加上手邊可以簡單取得的食材，

隨心的搭配組合，希望透過這本書，可以讓大家更愉快、

充滿樂趣的享受各種美味的布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯變化！

在家自己做，讓您的客廳變身時髦咖啡館，享受各種Q彈甜點的無窮變化。

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