書_3不法則×3層結構!華麗派塔_075729

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書_3不法則×3層結構!華麗派塔_075729

作者_森映子

出版日期_2021/10/28

內文印刷_彩色

頁數_128頁

開本_23X17X1.4cm(長x寬x厚)

裝訂_ 平裝

ISBN_ 9789865075729

商品重量:約360公克(g)

內容簡介:

風靡日本IG!驚豔上萬網友的華麗派塔
3不法則 × 3層結構
做出美味與視覺兼具的創意派塔

本書作者森映子是日本人氣食物造型師,
擅長將複雜的作法簡單化,但美味與美感卻能大大提升!


✦3不法則,簡單易上手
本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用擀麵棍」的三大特色,
讓每個人都能自信做出美味派塔。

✦3層口感,解構華麗派塔
華麗派塔的特色在於,藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」,
營造出多變口感與驚豔造型。

1. 酥香塔皮
最底層的塔皮是酥脆口感的來源,學會一種杏仁塔皮的作法,
就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等,創造出不同口味。

2. 滑順餡料
中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料;
濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、
香氣十足的起司醬等內餡作法。

3.豐富表層
表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果;
可帶來口感的栗子、核桃等堅果;淋上巧克力醬、擠上鮮奶油,讓派塔華麗升級。

✦3大步驟,做出43款甜鹹派塔
如此華麗的派塔,竟然只要準備少少的工具和材料,利用三大步驟就能完成?!
這就是本書神奇之處,帶你用最簡單的方式,做出最美味的派塔。

選擇當令食材,傳遞出四季風味,
像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。

加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔,
還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔,
創新口感,請一定要試試。

派塔不僅是甜點,做成鹹點也能成為美味正餐,
像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等,
成為餐桌主角。


【本書特色】
1. 解構3層派塔:43道派塔剖面圖,詳解每道甜點的結構和口感,還可以隨心自由搭配。
2. 獨創3不法則:將做法簡化為3步驟,便捷好做但一樣好吃,造型也超吸睛。
3. 公開華麗派塔的祕密:從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧,
讓你不只做出美味派搭,還能呈現夢幻造型。
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