Name: 書_3不法則×3層結構!華麗派塔_075729
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書_3不法則×3層結構!華麗派塔_075729

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書_3不法則×3層結構!華麗派塔_075729

作者_森映子

出版日期_2021/10/28

內文印刷_彩色

頁數_128頁

開本_23X17X1.4cm(長x寬x厚)

裝訂_ 平裝

ISBN_ 9789865075729

商品重量：約360公克(g)

內容簡介:

風靡日本IG！驚豔上萬網友的華麗派塔

3不法則 × 3層結構

做出美味與視覺兼具的創意派塔

本書作者森映子是日本人氣食物造型師，

擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升！

✦3不法則，簡單易上手

本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用擀麵棍」的三大特色，

讓每個人都能自信做出美味派塔。

✦3層口感，解構華麗派塔

華麗派塔的特色在於，藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」，

營造出多變口感與驚豔造型。

1. 酥香塔皮

最底層的塔皮是酥脆口感的來源，學會一種杏仁塔皮的作法，

就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等，創造出不同口味。

2. 滑順餡料

中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料；

濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、

香氣十足的起司醬等內餡作法。

3.豐富表層

表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果；

可帶來口感的栗子、核桃等堅果；淋上巧克力醬、擠上鮮奶油，讓派塔華麗升級。

✦3大步驟，做出43款甜鹹派塔

如此華麗的派塔，竟然只要準備少少的工具和材料，利用三大步驟就能完成？！

這就是本書神奇之處，帶你用最簡單的方式，做出最美味的派塔。

選擇當令食材，傳遞出四季風味，

像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。

加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔，

還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔，

創新口感，請一定要試試。

派塔不僅是甜點，做成鹹點也能成為美味正餐，

像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等，

成為餐桌主角。

【本書特色】

1. 解構3層派塔：43道派塔剖面圖，詳解每道甜點的結構和口感，還可以隨心自由搭配。

2. 獨創3不法則：將做法簡化為3步驟，便捷好做但一樣好吃，造型也超吸睛。

3. 公開華麗派塔的祕密：從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧，

讓你不只做出美味派搭，還能呈現夢幻造型。

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