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正香軒特級深黑苦甜巧克力片_D88A01_032
成份:植物性油脂.特級砂糖.可可粉.乳化劑.香料.
重量:1公斤±1.5%
原產地:台灣
保存期限:18個月
保存條件:最佳溫度攝氏24度/華氏75度。
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烘焙業專用,用於刮花、雕花、灌模成形(DIY),
巧克力融解後可加入蛋糕體、
餅干及慕思系列,也可和軟質巧克力混合使用。
(1)先將巧克力切成小丁塊,放入乾淨(沒水氣)的白鐵容器裡
(2)將裝有巧克力之容器浸於水中隔水加熱融解,水溫約加熱至攝氏60度,
巧克力溫度保持在攝氏45~50度即可。
(3)融解時要隨時慢速攪拌,
以免產生許多小氣泡及結粒狀不能有水氣或水珠濺入,
因為水份會破壞巧克力之性狀、光澤及口感。
(4)將融解好之巧克力加入蛋糕體或倒入模具經冷卻凝固後,即成巧克力成品。
門市資訊
台南地區
安南門市:06-2562860
台南市安南區安中二街21巷1號
高雄地區
前金門市:07-2167888
高雄市前金區成功一路252號2樓
(瑪麗蓮塑身衣樓上)
門市、網拍營業時間
門市營業時間/
週一~週六:
9:30AM~6:30PM
網拍營業時間/
週一~週六:
9:00AM~5:00PM
門市、網拍週日固定公休日
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